(jv) Uns wollen die Ideen einfach nicht ausgehen … so könnte man den Einfallsreichtum der Zukunft Lühnde! – Gruppe mit wenigen Worten beschreiben. Wieder einmal hatte Hermann Wesche die zündende Idee für einen weiteren Meilenstein auf der „Kulinarischen Reise durch Niedersachsen“. Lühnde ist sicher über die Gemeindegrenzen hinaus bekannt für die Gurkenproduktion der damaligen Firma der Familie Klug – hinlänglich bekannt als Gurken-Klug. Aber der einstige Firmenchef Walter Klug verstand sich nicht nur auf den Anbau und Vermarktung von Gurken – er versteht auch etwas von der Herstellung von Sauerkraut. Und zwar so, wie unsere Vorfahren es noch hergestellt haben. Frischer Weißkohl kommt, in feine Streifen geschnitten, in einen Steinguttopf. Mit einem Krautstampfer zersprengt man die Pflanzenzellen: Der Zellsaft kann austreten und schließlich den Kohl ganz bedecken. Beigefügtes Salz entzieht während des Gärungsprozesses dem Weißkohl die Flüssigkeit und konserviert den Saft bis zur Gärung. Die Salzlake bedeckt während der ganzen Gärung, die circa vier bis sechs Wochen dauert, den Weißkohl. Wichtig ist, dass keine Luft zwischen dem frischen Kohl bleibt, da sonst statt der gewünschten sauren Gärung ein Fäulnisprozess beginnen könnte. Deswegen muss Sauerkraut kräftig gestampft und mit Gewichten gepresst werden. Genauso wurde es Mitte September angerichtet und am ersten Novemberwochenende war es dann soweit – die Zukunft Lühnde! – Gruppe lud ein zum Kohlessen.

Und weil das Sauerkraut allein noch keine Mahlzeit ausmacht, hat Hermann Wesche sich noch ein weiteren Schmankerl als Zugabe ausgedacht. Ein Spanferkel – zubereitet am Buchenholzgrill. Gut 7 Stunden hat die Zubereitung gedauert und das Ergebnis konnte sich durchaus sehen und natürlich auch schmecken lassen. Die knapp 70 Inhaber des sogenannten  „Kohlzettels“ konnten nach Herzenslust schmausen. Leider konnte Walter Klug krankheitsbedingt nicht selbst an dem Essen teilnehmen. An dieser Stelle sei ein herzlicher Gruß ausgerichtet verbunden mit den besten Wünschen zur baldigen Genesung. Allen Helferinnen und Helfern sei an dieser Stelle für ihre tatkräftige Unterstützung recht herzlich gedankt. Den Teilnehmern hat es offenbar geschmeckt – einige haben sich auch mit dem zweiten Nachschlag noch nicht zufrieden gegeben. Schöner kann Zustimmung kaum ausfallen und das ist uns Ansporn genug für die Zukunft. Das Kohlessen war bereits die vierte Station auf der „Kulinarischen Reise durch Niedersachsen“, die einmal jährlich von der Zukunft Lühnde! – Gruppe ausgerichtet wird. Angefangen hat es mit den Schweineaktien 2009. Dann folgte die Fahrt nach Ehrhorn ins Walderlebniszentrum mit späterem Hirschkalbessen. Im vergangenen Jahr brachte die Gruppe den Genussschein zum Schwarzwurzelessen mit Rinderbraten vom Angusrind heraus und schlussendlich gab es in diesem Jahr den Kohlzettel. Auch für das kommende Jahr gibt es schon wieder eine Idee – die Lühnder dürfen sich bereits heute auf die nächste Aktion freuen. Vielleicht hat ja der eine oder andere Lühnder auch einmal Lust, an den viermal jährlich stattfindenden Sitzungen der Zukunft Lühnde! – Gruppe teilzunehmen. Alle Bürgerinnen und Bürger sind herzlich eingeladen mitzumachen, Ideen einzubringen oder auch einfach nur zuzuhören. Die Termine für das kommende Jahr stehen bereits fest: Am 5.2.; 7.5.; 27.8. und 5.11. kommen wir jeweils um 20:00 Uhr im Hermann-Busche-Haus zusammen.

Vorstand, Beirat und Mitglieder der Initiative zur Dorfentwicklung Zukunft Lühnde! wünschen allen Lühndern eine besinnliche Adventszeit.